La ricetta Moqueca de Polvo è un piatto tradizionale brasiliano, tipico della cucina afro-brasiliana. Questo delizioso piatto è nato dalla fusione di sapori e tecnologie culinarie portate dai francesi e dagli schiavi africani in Brasile. Solitamente viene servito durante le occasioni speciali e le feste familiari.
I sapori e le note che accompagnano questo piatto sono uniche e potenti. Il gusto forte e zuccherino dei pomodori e dei peperoni, l’aroma fresca dell’erba cipollina e il fascino caldo del coriandolo creano un’associazione di sapori e profumi che non si possono dimenticare.
Preparazione
- Monetato il polipo in cubetti e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti
- Trascinare la cipolla e la cipolla bianca tritate in olio di palma fino a quando non diventano soffici e oro
- Mettere il polipo, l’okra e gli spicchi di limone nella pentola con la cipolla e il coriandolo e mescolare bene
- Aggiungere sale e pepe, e poi coprire la pentola e lasciar cuocere per 10-15 minuti
- Mettere il latte di cocco e l’aceto e mescolare bene, e poi aggiungere gli ingredienti diversi, come i pomodori e gli spicchi di limone
- Cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando il polipo è cotto
- Servire il piatto caldo, accompagnato da una quantità equilibrata di riso o farina
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