La ricetta Biscotti girelle senza glutine
I biscotti girelle sono un piatto tradizionale dell’Italia nord-orientale, particularly loved during the winter months. Their unique flavor profile, which combines the sweetness of almonds and chocolate with the sourness of citrus fruits, makes them a perfect treat to enjoy with a hot cup of coffee or tea. In recent years, the tradition has evolved to include gluten-free versions, allowing everyone to enjoy this delightful dessert.
Preparazione
- Raccomandiamo di iniziare mescolando 120gr di pasta frolla con 60gr di burro fuso e 1 uovo.
- Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di cacao amaro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere 1 albume sodo e mescolare fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
- Aggiungere 1 limone non trattato grattugiato e 1 cucchiaio di grappa e mescolare ancora.
- Rolcare la pasta frolla a forma di cilindro e lasciare riposare per 30 minuti.
- Tagliare la pasta frolla a fettine sottili e disporle su una superficie di lavoro con la parte lavorata rivolta verso il basso.
- Formare i biscotti girelle e sistemarli su una teglia dal fondo unto.
- Infornare i biscotti a 180°C per 15-20 minuti.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
