La ricetta FILETTO DI MAIALE FARCITO COTTO AL BBQ ha il suo posto di onore tra i piatti tipici della tradizione americana. Il sapore dolce e affumicato del BBQ si sposa perfettamente con la tenerezza del maiale farcito, creando un abbinamento irresistibile. Fantastico come piatto principale per un barbecue estivo o un pranzo tra amici.
- Stendiamo su un piano di lavoro i filetti di maiale e con un coltello affilato pratichiamo una fessura centrale profonda circa 2 cm senza arrivare all’estremità.
- Dobbiamo creare un ripieno con prosciutto cotto sbriciolato, rosmarino tritato finemente,
salvia tritata, scamorza tagliata a cubetti e una cucchiaino di senape. - Riempiamo la fessura di ogni filetto con il composto ottenuto, assicurandoci di non esagerare per evitare che si spacchi durante la cottura.
- Uniamo i filetti ai lati con degli stecchi di legno per tenere il ripieno in posizione e sigiliamo bene.
- Condire i filetti con sale, pepe e una spruzzata di olio.
- Rosoliamo i filetti su tutti i lati in una padella calda fino a formare una crosticina dorata.
- Successivamente trasferiamoli in un forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a raggiungere una cottura uniforme.
- Servire il FILETTO DI MAIALE FARCITO COTTO AL BBQ caldo, accompagnato da contorni di stagione.
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