La ricetta Pesto di zucchine
Il Pesto di zucchine è un delizioso piatto tipico della cucina italiana, originario dell’Emilia-Romagna. La sua caratteristica principale è la presenza dei sapori freschi e vegetali delle zucchine, unite alla vigorosa freschezza della menta e all’aroma intensivo degli anacardi. Di solito viene servito come antipasto o come condimento per pasta fresca e risotto.
- Prendi 2 zucchine fresche e lavatele bene, poi affettale finemente.
- Prendi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e versalo in una terra in cui avevi precedentemente messo una manciata di anacardi e un ciuffo di menta fresca tritata.
- Mischia bene gli ingredienti nella terra finché non ottengono una consistenza omogenea e crema.
- Aggiungi le zucchine affettate e miscela bene.
<licontienna il pesto di zucchine in un contenitore a chiusura ermetica e conservalo in frigorifero per almeno 24 ore prima di usarlo.
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