La Schiacciata romagnola con pomodorini è un classico del cucinare emiliano-romagnolo, un piatto tipico del territorio della Romagna. Si tratta di un’impasto dolce e lievito, spalmato di olivo d’oliva e aromatico di origano, al quale si aggiungono i freschi pomodorini. Nell’ambito della tradizione popolare, questo piatto viene generalmente consumato durante le feste e le celebrazioni, per esempio durante le sagre pastry popolari.
Per fare una buona Schiacciata romagnola con pomodorini, segue questi passaggi:
- Prendi 500 g di farina e mescola con 20 g di lievito di birra. Aggiungi 10 g di sale e mescola bene.
- Aggiungi 20 g di strutto e 10 g di olio e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Fissa l’impasto in un luogo caldo e aspetta che lieviti di 1-2 ore, dipendendo dalla temperatura ambiente.
- Prendi i pomodorini e tagliamoli a metà. Stendi la pasta con le mani e adagia i pomodorini sulla superficie.
- Affaccia la pasta in una teglia e taglia la superficie in quadratici.
- Spolvera la superficie con origano e sale grosso.
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