La Quiche agli agretti e salmone è un piatto rappresentativo della cucina mediterranea, originaria degli anni ’50 del secolo scorso. La ricetta riesce a fondere perfettamente i sapori delle spiagge calabresi, come l’agretto e il salmone, con la sofisticatezza delle uova e del formaggio grana. Si tratta di un piatto solitamente gustato come antipasto o come colazione domenicale, ma può anche essere servito come contorno per una cena informale.
- Prendi la pasta sfoglia e stendila in un foglio piano. Unisci gli angoli del foglio in modo da creare un’unica superficie liscia.
- Stendi gli agretti scarsi in un coltello e distribuili uniformemente sulla superficie della pasta sfoglia.
- Aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzetti e il grana grattugiato.
- Aggiungi un pizzico di pepe e sale e mescola delicatamente gli ingredienti.
- Costola gli uova sbattute con sale e pepe e versali sopra gli ingredienti.
- Inforna la quiche in un forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.
- Lascia raffreddare la quiche prima di ricordare.
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