La ricetta Sbriciolata o sbrisolona alla Nutella, senza burro
La Sbriciolata o sbrisolona è un piatto che origina dalle tradizionali ricche dolcezze della regione lombarda, ma è qui che prende spunto per creare un’interpretazione moderna e innovativa. In questo caso, siamo parte di una rivoluzione culinaria che elimina il burro e sostituisce con il sapere Nutella, permettendo di creare un gusto unico e delizioso.
Preparazione
- Prepara il letto di farina facendo sciogliere 150 gr di farina e 50 gr di farina 00 con 100 ml di sciroppo e 1 uovo in frusta. Lascia lievitare per 10 minuti.
- Fuori da contatto l’aria, lavora il letto di farina con 1 cucchiaio di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.
- Aggiungi 150 gr di zucchero e 1 cucchiaio di zucchero vanigliato e lavora il tutto fino a quando non si ottiene un misto omogeneo.
- Incorpora 2 arance tritate e 2 cucchiai di Nutella lavorando bene il tutto.
- Una volta che la farina è pronta, creare un’altra insieme aggiungendo 1 cucchiaio di olio di semi di girasole e lavorando bene per incorporare.
- Immergi il piatto in un bagno d’olio freddo per 15 minuti, quindi fate asciugare per 30 minuti.
- Infine, cuoci la Sbriciolata o sbrisolona alla Nutella, senza burro in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti va alla ricetta completa.
