La ricetta Thumbprint cookies: biscotti con l’impronta e confettura di mirtilli ha origini americane e si considera un classico della tradizione natalizia. Questi biscotti dalla forma rotonda presentano un’impronta al centro, perfetta per contenere una deliziosa confettura, spesso di mirtilli, che dona un tocco di color e sapore inconfondibile. La loro consistenza morbida e croccante, insieme alla dolcezza della confettura e la nota raffinata della granella di nocciole, li rende irresistibili.
- In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e incorporalo al burro mescolato allo zucchero.
- Incorpora gradualmente la farina e la granella di nocciole, mescolando con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma delle palline con l’impasto e disponile sulla teglia foderata di carta da forno.
- Usiamo il dorso di un cucchiaino per creare una piccola depressione al centro di ogni pallina.
- Riempi ogni impressione con un cucchiaino di confettura di mirtilli.
- Cospargi i biscotti con qualche piccolo chicco di mirtilli e pistacchi a piacere.
- Inforna i biscotti a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorare.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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