La ricetta Polpettine di Braccio di Ferro nasce dalla tradizione culinaria italiana, da cui trae il suo nome evocativo, simbolo di forza e resistenza. Queste polpettine, sono caratterizzate da un ripieno ricco di verdure e una consistenza soffice, perfettamente bilanciata dalla croccantezza della panatura.
Si prestano a essere gustate in molteplici contesti, dalla cena familiare al buffet di amici, abbinandosi alla perfezione con un contorno di insalata mista o un sughetto aromatico.
- Tritare finemente le carote, gli spinaci e l’aglio.
- In una pentola, sciogliere il burro e soffriggere i tritati.
- Cuocere per qualche minuto, ma non far seccare.
- Aggiungere il latte, continuare la cottura e far raffreddare.
- Tritare grossolanamente la carne di pollo e mescolarla con la miscela di verdure.
- Aggiungere la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e le uova.
- Impastare energicamente, cercando di ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpettine di dimensioni uniformi.
- Passare le polpettine nel pan grattato.
- Frigggere le polpettine in olio di semi di girasole bollente.
- Scolarle su carta assorbente e servirle calde.
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