Arroz de lagosta com polvo

La ricetta Arroz de lagosta com polvo è un piatto tipico della cucina portoghese, originario delle coste del paese.

Questo piatto, un ricco e saporito riso con aragosta e polpo, è caratterizzato da un mix di sapori decisi come quello agrodolce del vino bianco, l’aroma intenso di prelibatezza come l’aragosta e, il polpo, sfoglia sottili e morbide a contrastare la cremosità del riso. Solitamente viene gustato in occasioni speciali, come una cena con amici o in famiglia.

• Sciacqua il riso vialone sotto acqua corrente fredda.
• In una padella capiente fai soffriggere aglio, cipolla e carote tritati in olio extravergine di oliva.
• Aggiungi l’alloro, il vino bianco e lascia evaporare.
• incorporaril riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
• Versa gradualmente il brodo bollente, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungi il coriandolo tritato.
• A metà cottura aggiungi l’aragosta precotta e ricavata dal suo guscio.
• Continua a cuocere il riso fino a che non è cotto al dente.
• incorpora il polpo cotto e tagliato a pezzi. Aggiusta di sale.
• Tovaglia la ricetta con prezzemolo fresco.

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