La ricetta Red Velvet Whoopies proviene dagli Stati Uniti, dove sono diventate una particolare golosità, particolarmente amate per il loro soffice cuore e il ripieno cremoso. Il caratteristico colore rosso rubino, ottenuto con l’aggiunta di coloranti alimentari, dona loro un aspetto elegante e irresistibile.
A colazione con una tazza di caffè o come dolce conclusione a un pasto, le Red Velvet Whoopies sanno conquistare ogni palato.
Qui la ricetta:
- In una ciotola, sbattere il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
- Aggiungere il formaggio spalmabile e continuare a mescolare.
- Separatamente, in un’altra ciotola, montare i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo.
- Unire gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito per dolci, alternando con il latte intero.
- Miscelare gli yogurt e il mascarpone per ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere al composto principale la crema di mascarpone e yogurt, mescolando con delicatezza.
- Versare l’impasto in una sac à poche e formare dei dischi sui fogli di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- Creare il ripieno spalmando la ricotta su un disco di Red Velvet Whoopie e sovrapponendone un altro.
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