La ricetta CHERRY PIE
Il CHERRY PIE è un classico dolce statunitense, famoso per la sua croccante copertura settentrionale e il sapore intenso delle ciliegie. Solitamente si gusta come dessert finale, accompagnato da un caffè o un cappuccino. Il gusto sia dolce che amaro, procurato dalle moderne ciliegie e dal succo di limone, lo rendono un’ottima scelta per le occasioni speciali o per una semplice giornata di dolcezza.
- Pesare le 1 tazza di ciliegie calde e spremerle il succo; conservare le ciliegie.
- Preparare la farina dei ciliegie: mescolare 1/4 di tazza di zucchero con 2 cucchiai di maizena, 1 cucchiaio di succo di limone e 1/2 cucchiaio di cannella. Aggiungere il succo di ciliegie e mescolare bene.
- Mettere sulla pasta gelata 1/4 di tazza di zucchero a velo, 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di cherry brandy. Mescolare fino a sciogliere il zucchero.
- Nel frattempo, preparare la copertura: mescolare 1/2 tazza di zucchero con 2 cucchiai di maizena e 1/4 cucchiaio di cannella.
- Versare la farina dei ciliegie sulla pasta gelata e mescolare per incorporare. Distribuire la farina su una superficie infarinata e formare un disco.
- Affinire il disco e passarlo nella copertura.
- Riscaldare il forno a 375° Fahrenheit (190° Celsius) per 45 minuti.
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