La ricetta Pasta con gli agretti è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario della regione del Lazio. Questo piatto è caratterizzato da un sapore forte e pungente, grazie all’utilizzo di ingredienti come acciughe e aglio. Solitamente, viene gustato durante le giornate fresche di primavera, quando gli agretti sono in stagione.
Portare a ebolizione una grande quantità di acqua salata e cuocere la pasta tipo spaghetti fino a quando non sarà al dente. Scolare la pasta e metterla da parte. In un tegame, soffriggere l’aglio in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà dorato. Aggiungere le acciughe e cuocere per qualche minuto. Unire gli agretti e le barbe di frate al tegame e cuocere fino a quando gli agretti non saranno teneri. Aggiungere la pasta al tegame e mescolare il tutto. Infine, aggiungere del pangrattato tostato e un po’ di olio d’oliva extra-vergine. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
