La ricetta Zucchine e cipollotti di Tropea
Il piatto di Zucchine e cipollotti di Tropea è una delle ricette più tipiche della Calabria, regione nota per la sua ricca produzione di cipollotti. Questo piatto è spesso servito in occasione di feste e celebrazioni, grazie ai contrasti di sapori e di consistenza tra i cipollotti caramellati e le zucchine cotte al vapore.
Preparazione
- Ci sono bisogno di 500g di cipollotti. Questi dovranno vengono lavati e poi tagliati a metà.
- Infine bollirli in un po’ di brodo vegetale fino a quando saranno soltanto teneri.
- In un’atra padella sta a scaldare olio d’oliva extra-vergine. Mettere il pane a tostare finché non risulta croccante.
- Tagliare quindi 4 belle patate e le tagliare a cubetti.
- Aggiungere in acqua bollente, cipollotti, stufato e salare aggiungere un po’ di pepe, in ogni caso guardare finché le patate non le abbiamo cotte.
- Mettere così a bollire anche le zucchine tagliate in quota e passate aggiungere un gusto di prezzemolo, eventualmente 1 cucchiaino di olio olio extra-vergine
- Se ne serve viene usata per decorare pane avanzata.
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