La ricetta Ragù di Soia fatto in casa è un piatto vegano ispirato al tradizionale ragu bolognese, ma con un tocco vegetale. Il sapore ricco e umido della soia si sposa con i sapori intensi di carote, sedano e cipolla, e un pizzico di rosmarino e alloro conferiscono un aroma gradevole. Questo piatto sostanzioso può essere gustato su pasta, polenta o riso per un pasto completo e appagante.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi aglio, carote e sedano tritati e cuoci fino a quando diventano morbidi.
- Versa la passata di pomodoro nella pentola e aggiungi sale, pepe e rosmarino.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi la soia lavata e tagliata a dadini.
- Mantieni a fuoco basso e cuoci per altri 30 minuti, oppure fino a quando la salsa si è addensata e il soia è tenero.
- Prima di servire, aggiungi un foglietto di alloro per intensificare l’aroma.
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