La ricetta Torta sbrisolona nasce nella tradizione culinaria italiana, tipica della Lombardia. Si tratta di una torta rustica e saporita, caratterizzata da una base croccante e sbriciolata, ottenuta grazie all’utilizzo di farina di mais insieme a quella di grano. Il gusto è delicato e bilanciato, con un tocco di acidità proveniente dai limoni e la nota amara delle mandorle. Si consuma prevalentemente come dolce di fine pasto, accompagnato da frutta fresca o gelato.
- In una ciotola capiente, sbattere il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere gli eventuali tuorli d’uovo e continuare ad impastare.
- Unire la farina di mais, la farina 00, il sale e le mandorle tritate finemente.
- Amalgamare gli ingredienti con movimenti delicati, formando un impasto granuloso.
- Incorporare il succo e la scorza grattugiata di un limone.
- Stendere l’impasto in una teglia da forno unta e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
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