Come preparare i cavatelli, ricetta
La ricetta Come preparare i cavatelli è un classico della tradizione culinaria italiana, originario del centro-sud del paese. Il piatto, spesso servito come primo o come secondo, è noto per il suo sapore semplice e genuino, caratterizzato dalle intense sfumature dei prodotti utilizzati: olio d’oliva, farina di grano duro e sale. Solitamente viene gustato in estate, quando la semola, uno dei suoi ingredienti principali, è fresca e disponibile in grande quantità.
Preparazione
- Prendere 2 bicchieri di farina di grano duro e mescolarla insieme con 1 cucchiaio di semola e 1 pizzico di sale.
- Progressivamente aggiungere acqua tiepida e mescolare fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
- Passare l’impasto a una macchina per pasta o a una sfoglia manualmente, in modo da ottenere un filo sottile e uniforme.
- Fornire con un filo sottile, in modo da ottenere cavatelli lunghi e slanciati.
- Friggere i cavatelli in olio d’oliva extra-vergine caldo, in modo da dorarli leggermente.
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