La ricetta Merluzzo al forno è un classico della cucina mediterranea, caratterizzato dai sapori freschi e delicati dei pesci della costa, come il merluzzo. Solitamente viene gustato come prima portata in un pranzo o come abbinamento principale in un pasto informale. La preparazione è semplice e veloce, ma richiede una giusta dose di attenzione ai particolari per ottenere un risultato ottimo.
- Pesate e tagliate i filetti di merluzzo in pezzi abbastanza piccoli e asciugateli con carta da cucina.
- Fate fondere il burro in una padella e aggiungete lo scalogno tritato. Lasciate far soffriggere per alcune minute finché non sarà tenero e dorato.
- Aggiungete i filetti di merluzzo e fate cuocere per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno belli dorati.
- Fate sciogliere il pangrattato in un bicchiere con il latte e lo scalogno tritato. Aggiungete un filo d’olio d’oliva extra-vergine e fate cuocere per alcune minute.
- Casate i filetti di merluzzo in una teglia da forno, unite il pangrattato, le patate trapelate e le noci. Condite con sale, pepe e peperoncino e coprite con carta da forno.
- Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, ovvero finché non saranno ben cotti.
- Servite caldo, proprio sfumato dai profumi del timo e del limone. Consiglio di accompagnare con un’insalata di lattuga e pomodoro o con un piccolo piatto di risotto.
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