La ricetta PASTA CON ZUCCHINE , FIORI E RICOTTA è un classico della tradizione gastronomica italiana meridionale, particolarmente in voga durante i mesi estivi in cui le zucchine e i fiori di zucca sono in stagione. Il piatto è caratterizzato dai sapori intesi e dai colori vivaci dei precursori, perfetto per essere servito come secondo alla famiglia o come appetizer per gli ospiti.
- Pulire le zucchine e i fiori di zucca, tagliandoli a pezzi regolari.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva e soffriggere l’aglio tritato, quindi aggiungere le zucchine e i fiori di zucca e cuocere fino a quando saranno teneri.
- A parte, mescolare la ricotta con il formaggio grana e il sale.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggere il pepe nero, quindi aggiungere la semola e cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
- Mettere la padella con la semola sul fuoco, aggiungere l’acqua e la ricotta, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Sfogo il piatto con il basilico fresco e servire caldo.
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