La ricetta Scottona di manzo all’italiana cottura a bassa temperatura richiama le ricette tradizionali italiane, dove la semplicità degli ingredienti incontra un’elaborazione precisa che esalta i sapori naturali. La scottona, cotta lentamente a bassa temperatura, diventa morbidissima e succosa, perfettamente equilibrata dal sapore saporito del formaggio grana, dai pomodorini dolci e dalla freschezza della rucola. Un piatto rustico e gustoso, ideale da servire in una convivialità informale.
- Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva in una casseruola.
- Fai rosolare la scottona su tutti i lati fino a dorarla.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Condisci con pepe nero a piacere.
- Copri la casseruola con un coperchio.
- Cuoci la scottona in forno preriscaldato a bassa temperatura (circa 60 gradi C), per almeno 4 ore o fino a quando non sarà tenerissima.
- Lascia riposare la scottona per circa 10 minuti prima di tagliarla.
- Servi la scottona con una spolverata di formaggio grana e qualche foglia di rucola.
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