La Maccheroncini alla marinara, uno dei piatti più tipici della tradizione culinaria barese, è un vero e proprio omaggio al sapore e all’aroma dei prodotti del mare. Questo piatto è comunemente servito durante le feste e le occasioni speciali, in cui il sapore del mare e delle verdure fresche è protagonista indiscussa. Il sapore tipico della marinara, a base di pomodorini, scalogno e peperoncino, dona al piatto un’originale esplosione di gusto che rende immediatamente appetito.
- Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere i maccheroncini al dente.
- Scolare la pasta e setacciarla con un po’ di olio per evitare che si incollino.
- In una padella, soffriggere lo scalogno trito in poco olio finché non è caramellato, quindi aggiungere i pomodorini affettati e il peperoncino tritato.
- Lasciare cuocere la salsina per alcuni minuti, il tempo sufficiente per amalgamare i sapori.
- Inserire il tonno sott’olio nel piatto con la pasta e la salsina, insieme a un pizzico di sale e del prezzemolo tritato.
<li/goto la ricetta completa.
