La ricetta Rotolini di zucchine e mozzarella alle erbe, piatto estivo tipico della cucina mediterranea, è un buon modo per godere dei sapori freschi e intensi della stagione. In questo piatto, le zucchine sono condite con olio, sale e pepe, e poi avvolte da mozzarella fresca e da foglie aromatiche di erbe profumate. Il risultato è un’insolita e delicata combinazione di sapori e di consistenze che è possibile gustare come spuntino o come antipasto.
- Prendete 4 zucchine, pulitele e tagliatele a tocchetti
- Mescete 2 cucchiai d’olio d’oliva con 1 cucchiaio di sale e un pizzico di pepe, e versate il composto sui tocchetti di zucchina
- Lasciate riposare per 10-15 minuti
- Tagliate le mozzarelline a destinzione e staccate le foglie di basilico, di menta, di prezzemolo e di timo
- Raccomodate le foglie di erbe sulle zucchine, quindi coprite con le mozzarelline e sigillate il tutto con la scorza di limone
- Garanzate il ricordo con un filo di ciliegine
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