La ricetta Polpette di Melanzane, Funghi Champignon ed Anacardi
Questo delizioso piatto è originario della cucina italiana meridionale, dove è tradizione miscelare sapori e profumi in modo creativo. Le polpette di melanzane, funghi champignon e anacardi sono un piatto ideale per l’estate, grazie alla freschezza dei funghi e la dolcezza delle melanzane. Si tratta di un piatto semplice e sostanzioso, perfetto per piatti unici o come secondo piatto.
Preparazione
- Risciacqua e sbuccia le melanzane, poi tritalle in piccoli pezzi e salale per rimuovere l’eccessivo liquido.
- Monda i funghi champignon, eliminando la parte lignea, e tritali in piccoli pezzi.
- Fai soffriggere in un po’ di olio d’oliva l’aglio tritato con i funghi champignon finché questi non saranno morbidi.
- In un’altra padella, fai dorcare l’anacardi in un po’ d’olio d’oliva.
<li<Nel composto di carne unisci la farina, le uova, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e le spezie, mescolando bene. - Aggiungi il composto di funghi e anacardi al composto di carne, mescolando bene.
- Farma’ delle polpette e passale in frutta secca tritata e semi di sesamo.
- Fry le polpette in un po’ d’olio d’oliva finché saranno dorate e croccanti.
- Servile calde e fette con un po’ di pangrattato.
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