La ricetta Carciofi croccanti al pecorino
Questo piatto è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrali del paese, dove i carciofi sono protagonisti assoluti. I carciofi croccanti al pecorino sono un ottimo accompagnamento per i paste, ma si possono anche gustare come antipasto o come contorno. Il formaggio pecorino gli conferisce un gusto forte e deciso, bilanciato dalla morbidezza del formaggio morbido e dall’olio d’oliva extra-vergine.
Questo piatto è un classico della cucina italiana, originario delle regioni centrali del paese, dove i carciofi sono protagonisti assoluti. I carciofi croccanti al pecorino sono un ottimo accompagnamento per i paste, ma si possono anche gustare come antipasto o come contorno. Il formaggio pecorino gli conferisce un gusto forte e deciso, bilanciato dalla morbidezza del formaggio morbido e dall’olio d’oliva extra-vergine.
- Prendi 4-6 carciofi e elimina le foglie esterne, affettali a fette sottili.
- In unlearmato asciutto, mescola 1 cetriolo sgusciato e tritato, il formaggio morbido, il formaggio pecorino, sale e pepe.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e mescola bene.
- Immergi le fette di carciofi nel composto e massaggiarele leggermente per farli assorbire il condimento.
- Unisci le fette di carciofi in una palla e avvolgi la pasta fillo intorno, premendo bene per incollare.
- Friggi i carciofi croccanti in abbondante olio d’oliva extra-vergine, facendoeli dorare bene da entrambe le parti.
- Sforna i carciofi croccanti su carta da cucina e serviteli caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
