La ricetta Pasta Gnocchi con le verdurine dell’orto e tofu è un piatto genuino e saporito che si ispira alla tradizione italiana. Si tratta di un’autentica fusione di sapori e tessuti tra la pasta casalinga, le verdure fresche e il tofu, creando un’esperienza culinaria unica e deliziosa. Questo piatto è perfetto per un pranzo in famille o un aperitivo con gli amici.
Per preparare questo delizioso piatto, segue questi passaggi:
- Sbucciate e grattugiare 2-3 patate fresche e unitele con 1 cucchiaio di farina e 1 uovo. Unite bene gli ingredienti con le mani finché non ottenete un impasto liscio e consistente.
- Stendete l’impasto in un piatto e fatevi dodici piccole forme di pasta, ognuna con una forma di pallina.
- Portate l’acqua ad ebollizione e lessate le gnocchi circa 3-4 minuti o fintanto che non risorgeranno in superficie.
- In una padella cotta antiaderente, scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva e affettate 1 mazzo di basilico e 1 mazzo di origano. Saltate per 1-2 minuti.
- Aggiungete 150g di verdure dell’orto (piselli, zucchine, pomodorini) tagliate a pezzetti e cuocete per 5 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone e sale q.b.
- Unite le gnocchi cotte con le verdure e il condimento, aggiungendo anche 100g di tofu tagliato a cubetti.
- Guarnite con funghi trifolati e formaggi shiitake, se lo desiderate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
