La ricetta Piatti freddi per l’estate
Durante l’estate, quando il caldo è opprimente e la sete sembra non finire mai, non c’è nessun piatto più adatto di quelli freddi e rinfrescanti. È in questo contesto che è nato Piatti freddi per l’estate, un’antipasto fresco e degustabile che riesce a togliere il malanno alla nostra vista.
Durante l’estate, quando il caldo è opprimente e la sete sembra non finire mai, non c’è nessun piatto più adatto di quelli freddi e rinfrescanti. È in questo contesto che è nato Piatti freddi per l’estate, un’antipasto fresco e degustabile che riesce a togliere il malanno alla nostra vista.
Preparazione
- Fredate i calamari in acqua salata per 24 ore e poi affettateli sottilmente.
- Riscaldate il carpaccio e disponetelo su un piatto.
- Con cipolla e funghi (champignon e coltivati) fate una soffritto leggera e conditela con sale e pepe.
- Mescete la salsa tonnata con il yogurth e il parmigiano per creare una deliziosa maionese.
- Fate una insalata russa con le fettine di manzo e vitello, le patate, le seppie e i polipi.
- Mischiate gli ingredienti della insalata russa con la maionese e condite con sale e pepe.
- Disponete il carpaccio, il soffritto e la insalata russa su un piatto e servite.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
