La ricetta TORTA NUA ALLA CREMA PASTICCERA è un piatto tradizionale che originariamente deriva da una regione dell’Italia, note per specializzarsi nella preparazione di sfoglie di strudel. Mentre il piatto classico italiano è più conosciuto come Nua di ricotta e crema, il tipo di cremosa ed elegante usato in questo dolce nasce come una sperimentazione della fantasia italiana nel dominio della pasta frolla; nella cottura e variante, si preferiscono viggere dei sapori espressioni di zucchero.
Si tratta di un classico dessert con un intimo succo agrumato spesso legato all’altezza tipica delle sue strutture, il cremoso del pasticcera, a quel gusto intenso e dolce del semolato, in un connubio difficile da raggiungere con la pasta frolla, comunque resistente e delicata.
- Impastare insieme amido di mais, farina, fecola di patate, zucchero semolato, lievito per dolci e olio di semi per ottenere la pasta frolla.
- Stendere la pasta frolla su una carta da forno e cuocerla in forno a 170°F per circa 20 minuti.
- Preparare la crema pasticcera mescolando latte, uova, zucchero e scorza di limone in una ciotola.
- Congelare la pasta frolla dopo averla cucinata per circa un’ora.
- Infornare la crema pasticcera per conferire una base cotta dal profumo delicato.
- Decorare il piatto con l’uso di dolci come schiuma montata.
- Portare il piatto subito sul tavolo di pranzo.
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