La ricetta SALMONE NORVEGESE CBT CON POMODORI CONFIT
Il Salmone Norvegese CBT con Pomodori Confit è un piatto di ispirazione mediterranea, che conquista il palato con la combinazione dei sapori intesi del salmone affumicato e dei pomodorini caramellati. Solitamente si gusta come piatto principale o come ricetta unica, in una giornata fresca e soleggiata.
Preparazione
- Inizia dalla preparazione dei pomodori confit: taglia a metà 12 pomodorini e disponili in una pirofila con un filo d’olio e un pizzico di sale. Forna in forno statico a 150°C per 20-25 minuti, finché non sono caramellati e morbidi.
- Prepara l’aglio e le erbe aromatiche: tritta 2 spicchi d’aglio e mescola con 1 cucchiaio di erbe aromatiche tagliate finemente.
- Prepara il salmone affumicato: sbuccia 12 filetti di salmone e taglia a pezzi. Assaggia con sale e pepe.
- Prepara la maionese: sbatti in un bow nella maionese, unite un tuorlo d’uovo e un cucchiaio di succo di lime. Mescola finché non è omogenea.
- Assembla il piatto: disponi i pezzi di salmone su un piatto, coprendoli con i pomodorini confit e l’aglio e le erbe aromatiche. Sfuma la maionese sulla superficie e complete con some di pesche e olive.
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