La ricetta La Carosella lucana e la ricetta del suo pane tradizionale ci trasporta nel cuore della Basilicata, dove la tradizione culinaria si fonde con la semplicità. Questo piatto soffice e gustoso, proveniente dagli antichi albori della cucina locale, si compone di una armoniosa miscela di pane e patate, amalgamati in una cottura lenta che esalta i sapori genuini. La Carosella lucana viene spesso gustata come secondo piatto, accompagnata da un buon vino lucano.
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida con uno pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con le patate lesse e schiacciate.
- Aggiungi l’ultima acqua, il lievito sciolto e un pizzico di sale.
- Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Copri la ciotola con un panno umido e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
- Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno e versa l’impasto all’interno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorato in superficie.
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