La Polpette di Ricotta al sugo di pomodoro, un piatto tipico della cucina italiana, è un condimento a base di pomodoro e ricotta, servito su un piatto di pasta e crespelle. Questo delizioso piatto è originario del sud Italia, dove il pomodoro è una delle principali materie prime, e si accompagna perfettamente alla ricotta fresca e al formaggio pecorino.
- Raccomandiamo di usarre ricotta fresca, ma se non la si trova, può essere sostituita con ricotta vecchia.
- Preparate l’aglio e il prezzemolo, sbucciateli e tritateli finemente.
- In una ciotola, mescolate la ricotta fresca, il parmigiano, il formaggio pecorino, il sale e il pepe.
- Aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati, e mescolate bene il tutto.
- Imbucate ogni cucchiaio di mistura con due dita e create delle polpette.
- Friggete le polpette in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine finché saranno dorate.
- Sfumate le crespelle e create un intingolo con la passata di pomodoro.
- Ponete le polpette nel sugo e servitele calde.
- Contate le polpette e serve con il pane in cassetta e un uovo sbattuto.
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