La ricetta Tortino di Cous Cous e Albicocche Proteico e Senza Cottura
Il tortino di Cous Cous e albicocche è un piatto tipico delle Dolomiti, nella regione del Trentino Alto Adige, dove il riso soffiato e il Cous Cous sono ingredienti basilari della cucina locale. Il gusto profumato delle albicocche sciroppate e il dolce tocco di yogurt e cioccolato creano un’armonia di sapori unica. Solo in estate, quando le albicocche sono a disposizione, questo piatto viene preparato per le occasioni speciali come matrimoni e feste.
Preparazione
- Prendi 200g di Cous Cous e 200g di riso soffiato, e mescola bene.
- Fai sciogliere 25g di burro in una padella e aggiungi un cucchiaio di zucchero, sciogliendolo bene.
- Aggiungi le albicocche sciroppate e stufa il tutto per 2-3 minuti, finché il caramello è diventato più scuro.
- Usa 2 uova e 20g di farina per amalgamare il Cous Cous e il riso soffiato con il composto delle albicocche.
- Aggiungi 20g di cioccolato e 20g di cacao, sciolti, e mescola bene.
- Fai sciogliere 20g di burro d’arachidi e 20g di yogurt, e aggiungi il tutto al composto precedente, mescolando bene.
- Versa il composto in una teglia da torta imburrata e copri con 2 fogli di carta da forno.
- Cooka al forno a 180°C per 35-40 minuti, finché il tortino è cotta e dorato.
- Lascia raffreddare il tortino prima di servire.
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