La ricetta Terrina di cetrioli ripiena di formaggi nasce dall’accorta combinazione di ingredienti freschi e sapori delicati, tipici delle cucine mediterranee.
La terrina, solitamente servita fredda, si caratterizza per una piacevole percezione croccante data dai cetrioli, equilibrata dalla morbidezza della farcia a base di formaggi.
La terrina, solitamente servita fredda, si caratterizza per una piacevole percezione croccante data dai cetrioli, equilibrata dalla morbidezza della farcia a base di formaggi.
- Lava accuratamente i cetrioli e, con un cucchiaino, svuotali completamente.
- Sciogli la colla di pesce in acqua fredda e lasciala gonfiare per il tempo indicato sulla confezione.
- In una pentola, scalda leggermente il latte con una parte del formaggio fresco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un mixer, amalgama il formaggio fresco rimanente con il ricotta, lo yogurt, l’olio, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Unisci la miscela di latte e formaggio fresco al composto di ricotta e yogurt. Aggiungi la colla di pesce ben strizzata e mescola energicamente.
- Riempi i cetrioli svuotati con la crema di formaggi.
- Disponi le terine in un vassoio, coprile con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore.
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