La ricetta ALBICOCCHE MELBA CON CROCCANTE DI SEMI è un piatto tipico del contesto anglosassone, in particolare abbinato al tè in tarda mattinata o come dessert fresco durante le occasioni speciali. Il sapore dolce e fruttato delle albicocche si accompagna con la croccantezza dei semi e la freschezza dei fiori di lavanda, creando un equilibrio di sapori unico e appagante.
- Preleva 250g di albicocche e lasciali disidratare per alcune ore.
- Prepara la croccante di semi trattando 2 cucchiai di semi di lino e 2 cucchiai di semi di zucca con 1 cucchiaio di miele e 1 pizzico di sale.
- Crisperà la croccante in forno a 180°C per circa 10-12 minuti fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Prepara la crema di albicocche sciroppate e miele, mescolando 100g di albicocche sciroppate con 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai di panna liquida.
- Assembla il piatto disponendo la crema di albicocche sciroppate e miele in fondo a una coppetta, aggiungendo alcune albicocche disidrate e finemente tritate, e infine guarnire con la croccante di semi e alcuni fiori di lavanda tritati.
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