La ricetta Masala khichdi (India) è un piatto versatile e delizioso originario dell’India nord-occidentale. Questo classico khichdi è caratterizzato da uno splendido mix di spezie aromatiche come cumino, curcuma, garam masala e cardamomo, che creano un aroma intenso e speziato. Si tratta di un piatto sostanzioso e nutriente, ideale per un pasto veloce in qualsiasi momento della giornata.
- Scalda il burro in una pentola capiente e soffriggi l’aglio, lo zenzero e la cipolla finché non diventano traslucidi.
- Aggiungi le spezie (cumino, cardamomo, cannella, garofano, pepe nero e peperoncino) e tosta leggermente per qualche istante, finché non si sprigiona il loro aroma.
- Versa il riso e i lenticchie in pentola e mescola bene con le spezie.
- Aggiungi i pomodori tagliati, le carote tagliate a cubetti e i peperoni tritati.
- Copri con acqua salata e porta a ebollizione.
- Riduce il fuoco, copri e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando entrambe le lenticchie e il riso non sono cotti.
- Aggiungi una spolverata di garam masala e foglie di curry al termine della cottura.
- Servi caldo con yogurt o raita e chutney a scelta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
