Curry laksa (malesia)

La ricetta Curry Laksa (Malesia)
La Currys Laksa (Malesia) è un’antica specialità malese che unisce i sapori piccanti del curry alla freschezza del brodo di pesce. Questo piatto di origine asiatica viene spesso servito come colazione o come pranzo leggero in Malaysia e Singapore. La sua caratteristica più pregiata è il combiato di sapori e aromi, che vanno dal gusto piccante del curry ai profumi fragranti dei diversi ingredienti. È un piatto popolare in Malaysia e Singapore, dove viene servito in molti ristoranti e cucine private.

• Lessate i germogli di soia e il brodo in acqua calda per 30 minuti. Filtrate il brodo per rimuovere i germogli e tenere l’acqua.
• Soffriggete l’aglio e lo scalogno nell’olio in una padella fino a quando non saranno dorati.
• Agiungete la curcuma, il cumino, la coriandolo e lo zenzero e fate tostare per 1 minuto.
• Agiungete il curry e la salsa di pesce e fate cuocere per 1 minuto, mescolando costantemente.
• Agiungete il brodo di pesce e il latte di cocco e fatelo bollire per 10 minuti.
• Inserite i gambetti, i gamberi, le vongole e il pollo e fate cuocere per 5 minuti o finché gli ingredienti siano cotti.
• Aggiungete i vermicielli e fate cuocere per 2-3 minuti, quindi regolate di sale e pepe.
• Servite il Curry Laksa caldo, decorato con germogli di soia e una lime aggiunta.

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