Orecchiette con fagioli, cavolo nero e quorn

Questo piatto tradizionale delle regioni meridionali italiane è un esempio della semplicità e della genuinità della cucina contadina. Il sapore intenso del cavolo nero e dei fagioli, unito alla delicatezza delle orecchiette, rende questo ricetta un ottimo accompagnamento per lunghi pranzi in famiglia o per semplici soddisfazioni domestiche. Quando si tratta di preparare questo piatto, è importante utilizzare ingredienti di qualità e avere pazienza per assaporare i sapori intensi.

Preparazione

• Mondate il cavolo nero e tritatelo grossolanamente.
• Pulite e stechete la cipolla bianca.
• Versate l’olio d’oliva extra-vergine in una grande padella e fate rosolare la cipolla per circa 5 minuti.
• Aggiungete le bacche di ginepro e fate cuocere per altri 2 minuti.
• Mettete i fagioli in una pentola con acqua e portate a bollore.
• Unite il peperoncino in polvere e il sale e fate cuocere per circa 30 minuti.
• Cook the orecchiette al dente e scolateli.
• Aggiungete il cavolo nero e i fagioli nella padella con la cipolla e le bacche di ginepro e fate cuocere per circa 5 minuti.
• Fate intingere le orecchiette nel sughetto di cottura e servite con un cucchiaio di aceto di vino bianco e un bottone di gin.

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