La ricetta Zuppetta fredda di anguria e pomodori è un piatto estivo tipico della gastronomia italiana, che racchiude i sapori freschi e dolci di anguria e pomodori in un’insolita combinazione dinote e passione. Questo delizioso condimento viene solitamente gustato come apéritif o come contorno per piatti di pesce, in particolare durante i mesi estivi.
Preparazione
- Pulisci e trita lo scalogno, soffriggiolo in un po’ di olio per renderlo tenero e dorato.
- Schiafita i pomodori maturi in un coltello, sono sufficiente per ottenere piccoli pezzi e rendere il tutto omogeneo.
- Aggiungi al soffrito lo scalogno coticcato, pomodori tritati e cocomero tritato, mescolando bene.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe, e un cucchiaio di aceto di riso per dare un tocco di acidità e bilanciare i sapori.
- Copre il composto con uno strato di ghiaccio e la mente, tritata finemente per aromatizzare, e metti in frigorifero per almeno mezz’ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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