La ricetta Insalata di quinoa avocado pollo zucchine e goji è un piatto salubre e gustoso che nasce dalla fusione di sapori e texture diverse, per creare un’esperienza culinaria unica. Origliato dalle tradizioni di cucina fusion, questo piatto si caratterizza per l’equilibrio perfetto tra carni, verdure e cereali. Solitamente viene gustato nelle serate estive, quando la compagnia è di gran lunga migliore, e la qualità del cibo risalta un po’ di più della semplice voglia di mangiare.
Preparazione:
- Inizia facendo rosolare un cucchiaio d’aglio in un giro di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi una grattugiata di limone e insaporisci a piacimento.
- Circonda di sale pepe e aggiungi 200 gr di quinoa e 200 di grano saraceno per produrre la quinoa a incrocio con la grano di saraceno.
- Risciacqua dell’impasto e trasferiscilo sul vassoio a cottura per non più di 25-30 minuti con controlli durante il riposo della quinoa aiutandola a cambiare colore dai grigio-rossastri, a ocrose, e poi infine leggero di marrone.
- Meanwile lavora sul pollo per rimuovere l’osso, tagliarlo per essere poi infarinato e mantenendo la forma con pad di cotto nel fritto. Lo cuoci nel forno caldo per ca 20 -25 minuti.
- Cuoci 3 zucchine tagliate in fette di pochi cm e due avocado tagliati in strisce per 5 minuti.
- Realizza l’insieme componendo una base d’orlo ottenuta da una manciata di quinoa a incrocio con la grano saraceno, poi aggiungi pezzi misti di pollo, avocado, zucchine e infine goji appena spolverati di sale.
- Completa l’insieme sottolineando il gusto un po’ delicato ottenuto da un po’ di il limone, in piccoli cucchiai sopra i pezzi
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
