La ricetta Rotolo fit solo albumi è un piatto originale che rispecchia la creatività e la sincerità dei vegetariani e vegani che cercano di mantenere una dieta ricca di proteine e nutrienti. Questo rotolo è un omaggio alle delizie italiane, con una base di albumi, farina e fecola, accompagnata da una baccelletta di verdure e frutta, che creano un equilibrio di gusti e consistenze. Il Rotolo fit solo albumi è un particolare piatto, in grado di emozionare i palati più scaltri e di soddisfare le esigenze di chi cerca un pranzo leggero e nutrizionale.
- Prelevare i 2 albumi e lavorarli con una forchetta per scioglierli e renderli più leggeri.
- Aggiungere lo zucchero di canna, le fecole, la farina e il lievito vanigliato, lavorando la mistura con una forchetta fino a quando non risulta omogenea.
- Mettere la mistura nello stampo a rotolo e livellarla con una spugna.
- Cospargere la superficie con le albicocche, le mele e le pesche.
- Raggiungere la sommità del rotolo con la base lavorata precedente e pressare leggermente.
- Infornare a 180°C per 40 minuti, o fino a quando il rotolo non è pronto e dorato.
- Lasciare raffreddare il rotolo e servirlo con una spruzzata di cacao amaro e una foglia di basilico.
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