La ricetta Insalata di farro con ceci, sgombro e pesche piastrate è un piatto fresco e saporito che combina il gusto del farro con il sapore marino del sgombro e la dolcezza delle pesche piastrate. Questa insalata è tipica del Mediterraneo e viene spesso servita come antipasto o come piatto unico estivo. Il giusto equilibrio di sapori e consistenze la rende una scelta ideale per un pranzo o un picnic.
La preparazione è semplice e veloce:
- Risciacqua il farro e cucelo in acqua bollente fino a quando non è tenero, quindi sbrocca e lascia raffreddare.
- Rimuovi i semi delle pesche e affettale in modo da creare un’insalata.
- Scegli i pomodorini migliori e affetta li pure in modo da creare un’insalata.
- Mischia il basilico con il prezzemolo e il pepe nero.
- Sbatti gli ceci con un cucchiaino di olio extra-vergine d’oliva e sale.
- Mischia il farro, le pesche, i pomodorini e gli ceci in un grande piatto.
- Cospargete il mischio di erbe e prezzemolo sulla sommità e infine pepate con pepe nero.
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