La ricetta Burger di Riso Nero, Melanzane e Patate è un’idea gustosa e nutriente che fonde sapori mediterranei e un’interpretazione moderna del classico hamburger. I burger, croccanti e friabili, si arricchiscono del gusto intenso del riso nero, della morbidezza delle melanzane e della consistenza cremosa delle patate. Perfetti per un pranzo informale, un picnic o una cena leggera, sono un’ottima alternativa ai classici hamburger di carne.
- Cuocere le patate con un filo d’olio d’oliva fino a renderle tenere.
- schiacciarle con una forchetta e condire con sale fino, pepe nero e un pizzico di noce moscata.
- Unire al composto di patate il riso nero già cotto e scolato, le melanzane lesse e sbriciolate e la farina di ceci.
- Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividere l’impasto in porzioni uguali e formare dei burger con le mani.
- Passare ciascun burger nella pastella e nel pangrattato.
- Friggere dolcemente i burger in olio d’oliva extravergine caldo.
- Servire i burger caldi con verdure fresche o salse a piacere.
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