Preparazione
- Prendere le patate e lessarle al dente, quindi lasciarle raffreddare.
- Tagliare le patate a cubetti e miscelarle con il pangrattato, l’erba cipollina, il pepe, il rosmarino e sale.
- Miscelare le uova con il timo, il sale e lo yogurt.
- Unire le patate alla miscela di uova e mescolare bene.
- Cutare lo speck a dadsini e unirlo alla miscela di patate e uova.
- Frire le frittatine in olio caldo, circa 3-4 minuti per lato.
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