La ricetta Mousaka me mish dhe (Albania) è un piatto tradizionale della cucina albanese che rappresenta un’esplosione di sapori mediterranei. Il nome deriva dall’aggregazione di “mish” (carne) e “dhe” (con), indicando la presenza abbondante di carne macinata e spezie. La Mousaka si caratterizza per la combinazione di carne di maiale e manzo, patate arrosto, una cremosa salsa di yogurt bianco e feta e un tocco di spezie aromatiche.
Con la sua consistenza rustica e il sapore ricco, questo piatto è spesso accompagnato da insalate fresche o un filo d’olio extra vergine di oliva e viene servito come secondo piatto in occasioni speciali o semplici cene familiari.
- Inizia con la preparazione della salsa bianca: scalda un filo di olio in una padella e soffriggi la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi la carne macinata (maiale e manzo), formando un bel trito saporito.
- Sfuma con un po’ di acqua ed regola di sale e pepe a piacere.
- In un altro tegame, cuoci le patate a cubetti in acqua salata finché non diventano tenere.
- Nel frattempo, prepara la crema di yogurt e formaggio: amalgama lo yogurt con la feta sbriciolata, latte, una noce moscata grattugiata e un pizzico di noce moscata.
- Raccogli l’emulsione di carne e patate in una teglia.
- Versa la crema di yogurt e formaggio sulla carne e patate.
- Cospargi la superficie con una spolverata di formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e la crema gratinata.
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