La ricetta Gobbetti alle melanzane e provola è un gustoso piatto della cucina campana, tipico della tradizione contadina.
Si tratta di una pasta corta, perfetta per un pasto veloce ma ricco di sapore. I sapori predominanti sono quelli della melanzana, morbida e saporita, della provola, che dona una piacevole note di sapidità, e del basilico, che contribuisce ad arricchire il profumo dell’intero piatto. Costruito con ingredienti semplici e freschi, viene solitamente gustato come primo piatto in qualsiasi occasione.
Si tratta di una pasta corta, perfetta per un pasto veloce ma ricco di sapore. I sapori predominanti sono quelli della melanzana, morbida e saporita, della provola, che dona una piacevole note di sapidità, e del basilico, che contribuisce ad arricchire il profumo dell’intero piatto. Costruito con ingredienti semplici e freschi, viene solitamente gustato come primo piatto in qualsiasi occasione.
- Lava la melanzana, taglia a rondelle sottili e mettilia a cuocere in padella con un filo d’olio e cipolla bianca.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, lasciando restringere il sugo.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, in un’altra padella, fai sciogliere la provola e la provola affumicata con un filo d’olio.
- Scolando la pasta, aggiungila al sugo di melanzane, mescola bene e condisci con la provola fusa.
- Aggiungi del basilico fresco tritato e servite il piatto caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
