La ricetta Burger di verdure nasce come alternativa vegetale al classico hamburger di carne, ispirata dalle tradizioni della cucina vegana e vegetariana. Questo piatto tipico dei ristoranti e delle feste estive, presenta sapori freschi e aromatici, con un’esplosione di colori e di texture. Solitamente gustato con una fresca insalata estiva, il Burger di verdure è un’idea perfetta per chi ama la cucina leggera e naturale.
- Lavate e pelate le patate, le carote e le zucchine. Tagliatele a cubetti e lessatele finché non saranno tenere.
- In un’altra pentola, soffriggete la cipolla e il mais con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- In un mixer, unite le verdure cotte, la soffritta, i piselli, il timo, il parmigiano, il pangrattato e le uova. Mescolate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.
- Formate con le mani dei piccoli burger, schiacciandoli leggermente.
- Friggete i burger in olio d’oliva extra-vergine finché non saranno dorati e croccanti.
- Servite i burger su un toast di pane tostato, con una fresca insalata estiva e un pizzico di sale.
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