La ricetta PANZEROTTI CON MANZO E PEPERONI ha origine nella tradizione culinaria piemontese. I Panzerotti sono piccoli e golosi ravioli fritti ripieni di un mix di carne macinata, verdure e spezie che donano un gusto deciso e ricco. Solitamente serviti come antipasto o street food, sono perfetti per un aperitivo sfizioso o come cena veloce e gustosa.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla
- In una padella riscaldare l’olio e rosolare la cipolla
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura,
- Aggiungere il peperoncino, il pepe, sale e un pizzico di aceto
- Continuare la cottura mescolando fino a quando la carne non sarà ben cotta e priva di grasso
- Tritare i peperoni e aggiungerli al soffritto di carne, mescolare bene
- Tagliare le olive a rondelle e aggiungerle al ripieno
- In una ciotola mescolare la farina 00 con un pizzico di sale
- A integrare la farina con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto elastico
- Stendere l’impasto in sfoglia sottile
- Usare un taglia-pasta per ottenere dei dischi
- Riempire ogni disco con il ripieno di carne e spezie
- Ricoprire con un altro disco di pasta e sigillare bene i bordi
- Scaldare l’olio e lo strutto in una pentola
- Friggere i Panzerotti in batches fino a doratura
- Servire caldi con una spolverata di origano fresco
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