La ricetta Pennette ai carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, originario dell’area di Roma. Unisce il gusto deciso dei carciofi con la sapidità dell’aglio e del brodo vegetale, creando un abbinamento irresistibile. Spesso servito come primo piatto, accompagna in estate le serate più calde o si gusta in autunno tra le festività.
- Lava e pulisci i carciofi, eliminando le parti esterne più dure.
- Taglia i carciofi a pezzi e mettili in una padella con olio, aglio tritato e un pizzico di sale.
- Cuoci i carciofi per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Porta a ebollizione il brodo vegetale in un pentolino.
- Cuoci la pasta tipo pennette in abbondante acqua salata fino a cottura al dente.
- Sfuma i carciofi con un po’ di vino bianco (facoltativo).
- Aggiungi i carciofi cotti e il prezzemolo tritato alla pennette scolata.
- Contorna il piatto con pepe nero a piacere.
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