Questa deliziosa combinazione di sapori e profumi, è frutto di un’evoluzione della tradizionale ciambella salata, che da sempre si accompagna bene al vino bianco in qualsiasi momento dell’anno. Il radicchio infatti, rappresenta un tocco della stagionalità delle stagioni invernali, in particolare della sua stagione più intensa.
Preparazione:
- Misura 200g di farina 00, 100g di farina di farro, 20g di lievito e 1 cucchiaio di sale.
<ligieni le uova e aggiungili allo stesso tempo al mixer con l'olio di oliva. Aggiungi la farina mista ed inizia a mescolare per bene.
<liAggiungi quindi 140g di latte e 150g di farro, poi procedi a miscelare ancora una volta.
<liAggiungi 150g di pancetta o prosciutto e 40g di arachidi, e nuovamente mescola fino a quando tutto si è ben amalgamato.
<liVersa il composto in uno stampo per ciambelloni e infine inforna a 180°C per 35-40 minuti.
<liPrima di sfornare, aggiusta la piccola dose di radicchio che puoi frullare e sparso sulla ciambella.
<liAspetta alcuni minuti prima di servire, il tuo piatto ciambellone salato zero sprechi con radicchio e farina di farro è pronto.
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