La ricetta Crostata gluten free di frolla di mandorle, con yogurt e fichi…il prodigio di fine estate è un vero e proprio miracolo culinario. L’olfatto lo avverte prima della vista, con l’effluvio dolce e pungente dei fichi che si incolla alle narici. Questa ricetta porta in tavola il sapore estivo, con la freschezza dello yogurt e la delicatezza delle mandorle.
La crostata è un piatto ideale per la fine estate, quando i fichi sono maturi e il loro sapore è intenso. La frolla di mandorle gluten free è un’invenzione geniale, che sostituisce la farina tradizionale con la farina di mandorle. Il risultato è una crostata leggera e delicata, che accoglie il sapore delicato dei fichi.
Ecco come preparare questa deliziosa crostata:
- Lavorare la farina di mandorle, il burro, lo zucchero e l’albume fino ad ottenere una pasta morbida.
- Rivestire lo stampo da crostata imburrato con la pasta, e infornare a 190° per 20 minuti circa, o fino a che i bordi siano coloriti.
- Togliere dal forno, rimuovere il peso e ripassare in forno per altri 10 minuti circa affinché il fondo prenda colore.
- Fare raffreddare completamente la crostata.
- Mischiare lo yogurt con due cucchiai di miele.
- Riempire la crostata con lo yogurt, adagiare i fichi tagliati a fettine e cospargere il tutto con un cucchiaio di miele.
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