La ricetta briseè al vino con gorgonzola e mascarpone, pere, noci e un filo di dolce rappresenta un piatto unico che unisce sapori intensi e contrastanti. Questa combinazione inaspettata di pere, noci, gorgonzola, mascarpone e fiordifrutta ai fichi è un vero e proprio capolavoro di gusti e aromi.
La ricetta briseè al vino con gorgonzola e mascarpone, pere, noci e un filo di dolce è un piatto salato che si presta a variabili in base ai gusti del cliente e può essere servito anche come dessert. I colori e le texture del piatto contribuiscono allo stimolo visivo e alimentano anche l’antennone olistica di chi la gusta.
Nel mio percorso di cucina, ho avuto modo di esplorare e provare nuove combinazioni di sapori, e questa ricetta rappresenta una delle esperienze più emozionanti. L’uso dell’agrodolce, dei sapori salati e dolci, è stato un elemento chiave per creare questo piatto unico.
Ricetta briseè al vino con gorgonzola e mascarpone, pere, noci e un filo di dolce.
- Preparare la pasta briseè al vino: impastare 100gr di vino bianco secco con 80gr di olio d’oliva o semi e formare una palla che farà riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Unire 2 cucchiai di parmigiano alla pasta e aggiungere il Fior di frutta ai fichi.
- Miscelare il mascarpone con il gorgonzola e aggiungere un cucchiaio di parmigiano.
- Spezzettare 50-60gr di noci e stendere la pasta per foderare una teglia con cartaforno.
- Stendere un paio di cucchiai di caramello e cospargere con 2/3 delle noci e il restante cucchiaio di parmigiano.
- Aggiungere la crema di formaggi, disporre le fette di pere e spolverare con le noci rimaste.
- Cucinare a 180° per 40 minuti.
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